Pierogi z białym serem i kaszą gryczaną

To taka trochę inna wersja tych PIEROGÓW. Biedniejsza o cebulę, bogatsza o więcej sera i natkę pietruszki, robię je raczej dla dzieci, my wolimy wersję z cebulką - ja zwłaszcza do polania po pierogach :) 



Farsz

• Woreczek kaszy gryczanej 
• 250g twarogu półtłustego
• natka pietruszki
• pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Ciasto

• 300g mąki pszennej
• 150g mąki pełnoziarnistej
• gorąca woda
• 1/3 łyżeczki soli

• masło

Kasze gotujemy wg zaleceń producenta, u mnie Lubella 6 minut. Po ugotowaniu przesypujemy do miseczki i zostawiamy by ostygła. dodajemy posiekaną natkę (ok 1/3 pęczka), twaróg, przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy rozgniatając widelcem. Maki na ciasto mieszamy ( u mnie pełnoziarnista to Lubella 3 zboża) z solą i dolewamy wody około 1,5 szklanki ale trzeba ocenić ile mąka przyjmie. Wyrabiamy elastyczne ciasto i zostawiamy na podsypanej mąką stolnicy, pod przykryciem by odpoczęło ok 5 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy podsypując mąki pszennej w razie potrzeby, wycinamy kółka, nakładamy farsz i zlepiamy. Układać np na stolnicy podsypanej mąką. Do dużego garnka nalać wody. lekko posolić i zagotować. Pierogi wrzucać partiami  na gotującą się wodę, zamieszać drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna i gotować około 3minuty od wypłynięcia. Wyjmować do dużej miski łyżką cedzakową i  polewać roztopionym masłem żeby się nie skleiły

 

 

Proste i szybkie ciasto z rabarbarem

 

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kg rabarbaru
• szczypta soli

• cukier puder do posypania

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Dodajemy żółtka, następnie olej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stale miksując przesiewamy do masy. Umyty rabarbar kroimy na małe kawałeczki ( nie trzeba obierać), dodajemy do ciasta i mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wylewamy na formę wysmarowaną tłuszczem i podsypaną bułką tartą. Użyłam kwadratowej formy wielkości 2/3 klasycznej blachy, równie dobra będzie tu tortownica. Z klasycznej blachy ciasto może wyjść za niskie. Piec godzinę w 170 stopniach, podawać obsypane cukrem pudrem

 

Kurczak z mango i makaronem

  

• 4 pojedyńcze piersi z kurczaka
• 400g makaronu pełnoziarnistego świderki
• 1 mango duże lub 2 małe
• 1 czerwona papryka
• 1/3 kukurydzy z puszki
• rukola
• słodko-pikantny sos chili 
• przyprawy do mięsa - przyprawa chińska, pieprz ziołowy, czarny, cayenne, sól
• olej

Piersi z kurczaka oczyścić i drobno pokroić, obficie doprawić i odstawić do lodówki ( wystarczą 2 godziny, ja osobiście często szykuje dzień wcześniej i całą noc stoi). Mięso podsmażyć na oleju, makaron ugotować, mango obrać i pokroić, paprykę pokroić, kukurydze odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać na dużej patelni lub woku, zalać sosem chili (u mnie 1/3 małej butelki sosu Tao Tao) i 5 minut poddusić mieszając. Na talerzu układać koszyczek rukoli, wyłożyć danie

Pierogi z kaszą gryczaną

Na około 35sztuk

• Woreczek kaszy gryczanej 
• 200g twarogu półtłustego
• 4 cebule
• olej
• pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Ciasto

• 300g mąki pszennej
• 150g mąki pełnoziarnistej
• gorąca woda
• 1/3 łyżeczki soli

Kasze gotujemy wg zaleceń producenta, u mnie Lubella 6 minut. Po ugotowaniu przesypujemy do miseczki i zostawiamy by ostygła. Cebule kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na oleju i połowę dodajemy do kaszy starając się nie nabierać za dużo tłuszczu ( pozostała połowa będzie do polewania po ugotowaniu pierogów), na koniec dodajemy twaróg, przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy rozgniatając twaróg widelcem. Maki na ciasto mieszamy ( u mnie pełnoziarnista to Lubella 3 zboża) z solą i dolewamy wody około 1,5 szklanki ale trzeba ocenić ile mąka przyjmie. Wyrabiamy elastyczne ciasto i zostawiamy na podsypanej mąką stolnicy, pod przykryciem by odpoczęło ok 5 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy podsypując mąki pszennej w razie potrzeby, wycinamy kółka, nakładamy farsz i zlepiamy. Układać np na stolnicy podsypanej mąką. Do dużego garnka nalać wody. lekko posolić i zagotować. Pierogi wrzucać partiami  na gotującą się wodę, zamieszać drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna i gotować około 3minuty od wypłynięcia. Wyjmować do dużej miski łyżką cedzakową i od razu polewać pozostałym tłuszczem żeby się nie skleiły lub bezpośrednio na talerze i podawać z cebulką. Jeśli nakładamy do miski między każdą partią podrzucić.

Zupa z buraków

• 4 buraki
• 6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• liście laurowe, ziele angielskie
• przyprawa rosołowa lub susz warzywny
• kawałek pora
• gałązka lubczyku
• pęczek pietruszki
• koperek
• pieprz czarny, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, sól
• łyżka śmietany 18%
• oliwa
• ser feta

Buraki obieramy, kroimy w kostkę, polewamy lekko oliwą i podpiekamy 10 minut w 200st w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy ziemniaki w kostkę, marchew w grube plastry. Dorzucamy do buraków, mieszamy i pieczemy 30 minut w 180st. W tym czasie zagotowujemy liście laurowe, ziele angielskie i 2 łyżki przyprawy rosołowej lub 3 suszu warzywnego, kawałek pora pokrojonego w krążki i posiekane liście lubczyku. Wywar powinien się lekko gotować, po ugotowaniu przecedzamy przez sitko. Upieczone warzywa dodajemy do wywaru, czosnek przeciskamy przez praskę  i gotujemy około 20-30 minut ( do miękkości warzyw). Po ugotowaniu dodajemy posiekany koperek i pietruszkę, doprawiamy do smaku i zaprawiamy śmietaną. Podajemy z pokruszoną fetą

Pierogi ruskie

 

 "Nie powiem mojej mamie, że najlepsze pierogi jakie jadłem robi moja koleżanka, a nie ona"

Ta koleżanka to ja :)  Moje pierogi  to zawsze odrobina więcej ziemniaków od twarogu, koniecznie z dużą ilością mocno podsmażonej nie tylko zrumienionej cebulki wewnątrz i dużą ilością pieprzu ziołowego. Cały farsz jedynie rozgnieciony nie zmielony, można trafić na większy kawałek ziemniaka i widać w nim twaróg :) Oblany sporą ilością tłuszczyku by się nie sklejały ( nadmiar zostaje w misce lub na talerzu ;) ) i przysmażoną cebulą. Pierogi ruskie czyli Polsko Ukraińska  tradycja - nie mylić z Rosyjskimi, wtedy by to były pierogi rosyjskie. Nazwa ruskie pochodzi od Rusi Czerwonej :) My UWIELBIAMY! :)



Farsz

• około 1,2 kg ziemniaków (waga po obraniu)
• około kilogram białego sera półtłustego
• 5 cebul 
• olej
• pieprz ziołowy, pieprz czarny, pieprz cayenne, sól

Ciasto

• około 1kg mąki pszennej
• około 500g maki żytniej
• około 5 szklanek gorącej wody
• 1,5 łyżeczki soli

• olej
• kilka cebul

Obrane ziemniaki gotujemy, rozgniatamy widelcem. Cebulkę drobno kroimy, podsmażamy na oleju. Dodajemy do ziemniaków. Dodajemy twaróg i całość jeszcze raz mieszamy rozgniatając widelcem. Doprawiamy obficie pieprzem ziołowym, reszta mniej pod nasz smak. Farsz dobrze wymieszany, lekko ugnieciony najlepiej odstawić na całą noc do lodówki. Mąkę pszenną mieszam z mąką żytnią, dodaje soli i wlewam gorącą wodę. Wyrabiam elastyczne ciasto i odkładam przykryte miską na około 5 minut. W tym czasie możemy przygotować cebulę do polewania. Obraną cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Ciasto rozwałkować podsypując mąką pszenną. Wyciąć kółka, nakładać farsz i zlepiać pierogi. Układać np na stolnicy podsypanej mąką. Do dużego garnka nalać wody. lekko posolić i zagotować. Pierogi wrzucać partiami  na wolno gotującą się wodę, zamieszać drewnianą łyżką żeby nie przywarły do dna i gotować około 3minuty od wypłynięcia. Wyjmować do dużej miski łyżką cedzakową i od razu polewać tłuszczem żeby się nie skleiły lub bezpośrednio na talerze i podawać z cebulką. Jeśli nakładamy do miski między każdą partią podrzucić. Następnego dnia pierogi można odsmażać

Kartoflanka z kaszą jaglaną

 

• ok 9-10 ziemniaków
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• pęczek natki  pietruszki
• pęczek koperku
• gałązka lubczyku
• ok 200g wędzonego boczku
• 50g kaszy jaglanej
• ziele angielskie, liść laurowy
• przyprawa rosołowa, majeranek, pieprz czarny

Boczek kroimy w drobną kostkę, marchew w plastry, ziemniaki w kostkę, pietruszkę w plastry lub większe kawałki, z lubczyku obrywamy listki i drobno siekamy. Składniki gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowym około 10minut. Kasze jaglaną opłukujemy pod zimną wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem , dodajemy do zupy i gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajemy posiekaną zieleninę i przyprawy, wyławiamy kulki ziela angielskiego i liście laurowe. Odlewamy około dwie chochelki zupy do blendera, starając nałożyć po równo wszystkich warzyw - dzieci moje nie przepadają za pietruszką dlatego akurat do tej zup pokroiłam ją na większe kawałki by na tym etapie całą wyłowić ;) Blenderujemy i odlewamy do zupy żeby ją zagęścić

Krucha tarta z jabłkami American apple pie

 

Kruche ciasto

• 125g miękkiego masła
• 250g mąki
• 120g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli

Farsz

• 6-7 jabłek
• 20g cukru
• łyżka masła
• 2 łyżki cynamonu 
• łyżka mąki ziemniaczanej 

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, posypujemy cukrem i podsmażamy na maśle do miękkości. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Formę do tarty smarujemy margaryną i podsypujemy bułką tartą, wyklejamy spód i boki 2/3 ciasta. Podpiekamy w 180st przez około 10 minut, górna grzałka. Farsz mieszamy z cynamonem, wykładamy na podpieczoną tartę, z pozostałej części ciasta robimy kratkę i ewentualne dodatki ( u mnie listki ;) ). Pieczemy około 30 minut w 180st, grzanie góra i dół

Zawijany pieczony boczek

 

• Duży płaski płat boczku bez skóry
• czosnek*
• olej
• majeranek*
• pieprz czarny
• pieprz cayenne
• papryka ostra
• sól

Boczek od strony odciętej skóry delikatnie nacinamy w kilku miejscach tworząc kratkę. Nacięcia nie muszą być głębokie. Olej mieszamy z przyprawami, czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do marynaty. Marynata powinna być dosyć gęsta. Mięso nacieramy dokładnie z obu stron i odkładamy do lodówki najlepiej na 24h. Następnego dnia zwijamy z boczku rulon i związujemy, układamy w brytfannie i pieczemy w 200st. Czas pieczenia zależny jest od wielkości boczku - godzina na każdy kilogram. W połowie pieczenia boczek obracamy. Na koniec przekładamy boczek na płaską blaszkę i odstawiamy do wyłączonego, ale ciągle nagrzanego piekarnika żeby tam ostygł jednocześnie dopiekając górę

* Duuuużo!

Kapuśniak

 

 Lubię kapuśniak, taki sycący nie żaden fit. Z zasmażką, ze śmietaną... jak dla chłopa :) I moje chłopy i baba też lubią

• ok 0,5kg kapusty kiszonej (waga razem z sokiem)
• kości na zupę, udko, pasuje także wędzonka, co lubimy około 0,5kg
• 2 marchewki
• 5-6 ziemniaków
• 1 pietruszka korzeń
• natka pietruszki pęczek 
• koperek pęczek
• ziele angielskie, liście laurowe
• przyprawa rosołowa, majeranek, pieprz czarny, pieprz cayenne 
• łyżka masła + mąka na zasmażkę*
• gęsta i kwaśna śmietana 18%*

 Mięsa zalewamy zimną woda, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym gazie. Zbieramy szumy, dodajemy sporo kulek ziela angielskiego i liści laurowych. Gotujemy aż mięso będzie prawie miękkie. Marchew i korzeń pietruszki ścieramy na dużych oczkach tarki, ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do zupy. Z kapusty odciskamy sok, ale nie wylewamy! Kapustę szatkujemy i dodajemy do warzyw gdy te będą al dente. Dodajemy posiekaną pietruszkę i koperek. Gotujemy do miękkości warzyw przygotowując w tym czasie zasmażkę*. Na patelni roztapiamy czubatą dużą łyżkę masła, mieszając trzepaczką podsypujemy mąki. Zasmażkę ciągle mieszając podsmażamy chwile, żeby mąka nie była surowa, ale nie za długo żeby się nie  przypaliła. Podlewamy wodą z zupy ciągle mieszając żeby nie powstała klucha. Wodę dolewamy stopniowo, aż powstanie w miarę płynna zasmażka. Dodajemy do zupy, doprawiamy, zagotowujmy.Zupę próbujemy i pod nasz smak dolewamy sok z kapusty. Po zgaszeniu gazu zaprawiamy zupę śmietaną.








*Zasmażkę i śmietanę można pominąć, można użyć jedno z dwojga jak kto woli bo zupa dobra i bez tego

Owsiane babeczki

• 2 jajka
• 200ml mleka
• 75ml oleju
• 85g płatków owsianych 
• 75g cukru
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g mąki
• 100 rodzynek

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Składni wymieszać w kolejności jakiej zostały wymienione, między każdym składnikiem mieszamy. Rodzynki przed dodaniem odsączamy na sitku. Masę na babeczki przekładamy do 12 foremek  ( wypełniamy 2/3 foremki) i pieczemy około 20 minut w 190st

 

 

Rzeżucha

 

Rzeżucha czyli pieprzyca siewna - witaminowa skarbonka.  Dostarcza nam cennych składników: witaminy A, B1, B2, C, E, K, PP, kwas foliowy, żelazo, wapń, sole mineralne, magnez, chrom, fosfor, łatwo przyswajalny jod i siarkę. Ma bardzo dobry wpływa na nasz organizm, między innymi
wspomaga pracę trzustki, „oczyszcza” krew, wpływając dobrze na stan skóry, włosów i paznokci (zwalcza trądzik i łojotok), dezynfekuje drogi moczowe, pomaga usunąć toksyny, a nawet przyspiesza trawienie, podbudowuje naszą odporność i dodaje sil witalnych gdy dopada nas przesilenie wiosenne.

Dodanie jej do zup, sosów,sałatek, kanapek, surówek, past jajecznych, twarożku, masła , a nawet dań obiadowych pomoże nam ograniczyć używanie soli. Ma intensywny, pikantny smak, a cieszyć nią można się na własnym parapecie. Jej nasionka wystarcza zasiać na wilgotnej wacie, codziennie spryskiwać świeżą wodą by już po kilka dniach zawitała na naszym talerzu. Spożyć należy ją do 9-10 dni od wyrośnięcia, starsza rzeżucha gorzknieje 

 

 Lepidium sativum

UWAGA! Rzeżuchy powinny unikać w nadmiarze osoby ze schorzeniami nerek (działa moczopędnie, co może doprowadzić do zapalenia pęcherza). Najlepiej uzgodnić z lekarzem lub dietetykiem jej bezpieczną dawkę

Dla dorosłej zdrowej osoby 3-4  łyżeczki rzeżuchy dziennie to odpowiednia ilość

Na nasze stoły trafia najczęściej w okolicy Świąt Wielkanocnych, pierw jako dekoracja :)

Macie swoje ulubione propozycje podania rzeżuchy? 

Wszystkich zmiksowanych zapraszam do akcji

Zupa koperkowa z drobiowymi kluseczkami

 

• 2 marchewki
• 6-7 ziemniaków
• koperek
• cebula
• kawałek pora
• liście laurowe, ziele angielskie
• przyprawa rosołowa, pieprz czarny, lubczyk
• śmietana 18%

• opcjonalnie rosół, ja miałam zamrożoną porcję z niedzielnego 
• opcjonalnie rzeżucha do posypania 

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 5 łyżek kaszy manny
• jajko

Marchew i ziemniaki kroimy, zalewamy wodą i dodajemy rosół. Cebule nacinamy i nabijamy liśćmi laurowymi - testuje patent z nowej książki kucharskiej ;) Dodajemy ziele angielskie, drobno pokrojonego pora i połowę posiekanego koperku*. Gotujemy do miękkości warzyw czyli około 20 minut. Przygotowujemy kluseczki - fileta drobno kroimy i blenderujemy, mieszamy z jajkiem i kaszą manną. Dwie małe łyżeczki moczymy w gorącej zupie ( inaczej kluseczki będą źle się ściągać), na jedną nakładamy porcję masy kluseczkowej, pomagając sobie drugą ściągamy do zupy formując kluseczki-pulpeciki. Między każdym pulpetem moczymy łyżeczki. Gdy kluseczki się gotują dodajemy pozostałą część posiekanego kopru, doprawiamy i gotujemy do wypłynięcia wszystkich klusek plus jeszcze około 5 minut. Po ugotowaniu zaprawiamy śmietaną 18%

 

Zupa w wersji ekskluzywnie wiosennej, posypana rzeżuchą :)

*Mam własny więc trudno mi ocenić ilość. Patrząc na sklepowe pęczki użyłabym do tej zupy około 3-4



      

Jabłecznik sypany

Mój ulubiony!

• 2,5 kg jabłek
• 2 kubki mąki
• 2 kubki kaszy manny
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 30g cynamonu

• tłuszcz i bułka tarta do formylub papier do pieczenia

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i wycinamy ogryzki. Ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem. Składniki sypkie mieszamy w misce i dzielimy na 3 części. Formę do pieczenia smarujemy grubo tłuszczem, podsypujemy bułką tartą i zasypujemy 1/3 mieszanki, na to wykładamy połowę jabłek, dajemy drugą część sypkiej mieszanki, resztę jabłek i kończymy sypką częścią. Na wierzch ciasta kładziemy masło pokrojone w cienkie plasterki ( w oryginalnym przepisie jest starte na tarce - mi się to nigdy nie udało ;) ). Piec około godziny w 180st


Ostatnia warstwa jabłek

 

Ostatnia warstwa sypkiego ciasta 

 

Ciasto wykończone 

 

Jabłecznik po upieczeniu

Nie ma potrzeby obierania,aczkolwiek można jeśli tak wolimy

Nie odlewaj soku z jabłek. Podczas wykładania ich na ciasto mieszaj, aby sok trafił na blachę


Propozycja podania z bitą śmietaną :)

Ziemniaczki w panierce z kaszy manny

 

Bardzo chrupiące, super alternatywa dla frytek 

• ziemniaki
• kasza manna
• olej
• sól

Ziemniaki obieramy, kroimy na 4 części (lub więcej w zależności od wielkości), gotujemy 5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i wykładamy ziemniaki na dużą blachę do pieczenia.Ziemniaki muszą być ułożone obok siebie nie na sobie. Polewamy niewielką ilością oleju, solimy ( można użyć też innych ulubionych ziół, to jest przepis na podstawową wersję)  i posypujemy kaszą manną tak żeby pokryła wszystkie ziemniaki. Mieszamy np drewnianą łyżką, brzegi ziemniaków mogą się lekko postrzępić. Ponownie posypujemy kaszą manną. Na moją blachę użyłam mniej więcej 2-3 łyżki kaszy manny. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika co najmniej godzinę w 220st. Po połowie pieczenia ziemniaki przewracamy i powtarzamy to później co około 10 minut. Czas pieczenia można wydłużyć w zależności od pożądanego stopnia przypieczenia

 

Nomonacja do Liebster Blog Award

Bardzo dziękuje Ilona/Albertos z bloga Kuchnia Pod Lipami za nominację do Liebster Blog Award :)

 

 "Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz je o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował".

A więc odpowiadam na pytania :) 

 

1. Jakiego dania nie odważyłabyś się zjeść?

Każdego z robactwem

2. Schabowy, czy coś bardziej wyszukanego?

Ze dwa razy w roku mam ochotę na schabowego

3. Jakiego składnika nie może zabraknąć w Twojej kuchni?

Pieprzu ziołowego

4. Jakie jest Twoje ulubione ciasto?

Różne z kremami budyniowymi

5. Jaki jest Twój ulubiony program kulinarny?

Każdy Jamie Oliver'a

6. Supermarket, sklepik osiedlowy, czy bazarek? Gdzie najczęściej robisz zakupy?

Duże zakupy supermarket, ale mam pod domem ulubionego rzeźnika i ulubiony warzywniak na codzienne braki w kuchni

7. Najlepiej gotuje... . Właśnie... kto wg Ciebie najlepiej gotuje?

Mało, ale smacznie MÓJ TATO!

8. Do jakiego zwierzaka porównałabyś/- ałbyś siebie w kuchni? ( Np. uparty jak osioł- co raz nie wyjdzie, to drugi raz musi...) :)

Może królik bo lubię zieleninę

9. Dziecko w kuchni. Czy warto uczyć dziecko gotować od najmłodszych lat?

Tak!

10. Jakie jest Twoje najfajniejsze/ najmilsze wspomnienie kulinarne?

Gdy byłam w zaawansowanej ciąży robiłam pierogi. Po wyjęciu z gara oblałam tłuszczykiem i chciałam podrzucić w misce. Jeden z pierogów wypadł z miski i wylądował na półce z mojego dużego brzucha. Wygodnie tam sobie leżał gdy ja pękałam ze śmiechu :)

11. Gadżet kuchenny, który chciałabym/ -ałbym mieć?

Aid Kitchen 

A teraz ja zapraszam:

emiolecooking

gotowanie-w-mniejszym-miescie

ania-gotuje

izioni-smaki

mojekucharzenie-bozena-1968

gotujemyrodzinnie

sylkahaha

smacznie-zdrowo-tanio

katerina2804

tanio-szybko-smacznie

domowozesmakiem

Pytania

1. Ulubione danie obiadowe?

2. Czy masz jakieś ciasto na liście koniecznie zrobić, ale od miesięcy nie masz "okazji" się za nie zabrać? Jakie?

3. Czekolada słodka czy gorzka?

4. Jakie danie gotowe kupujesz mimo, że można łatwo zrobić samej? ( np budyń w proszku) 

5. Ulubiona zupa?

6. Czy od zawsze gotowanie było Twoją pasją? Jeśli nie to w jaki sposób to odkryłaś? 

7. Kuchnia mamy czy babci? A może prababci?

8. Największa kulinarna wpadka, niewypał?

9. Ile masz książek kucharskich? 

10. Co gotujesz najlepiej?

11. Komu gotujesz najczęściej? (tylko sobie, mąż, dzieci...) 

Zapraszam do zabawy :)

Jarzynowa zupa z brukselką i kaszą manną

 

• 2 marchewki
• 3-4 ziemniaki
• 250g brukselki 
• miseczka mieszanki jarzyn - u mnie "zupa 6 składnikowa"
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek, por
• ziele angielskie, liść laurowy, przyprawa rosołowa, pieprz
• 3 łyżki kaszy manny
• łyżeczka masła

• opcjonalnie śmietana 18%

Marchew kroimy w słupki, ziemniaki w dużą kostkę. Zagotowujemy wraz z zielem angielskim, liściem laurowym oraz przyprawą rosołową. Pozostałe warzywa miałam mrożone więc dodałam je po około 5 minutach, na dużym gazie doprowadziłam do wrzenia, następnie po dodaniu poszatkowanej zieleniny  gotowałam przez około 15 minut na małym. Pod koniec dodałam czubate łyżki kaszy manny oraz masło, doprawiłam. Gotowałam około 5 minut. Zupa była gęsta i smaczna bez dodatków, aczkolwiek ja jestem smakoszem śmietany więc swoją porcje w talerzu zaprawiłam kleksem gęstej 18%

Zupa z rzodkiewki

Chyba każdy kto pierwszy raz słyszy o tej zupie myśli "gotowana rzodkiewka??????? Jak to tak, blee.." Ano tak i wcale nie blee. Bardzo delikatna, wiosenna i dzieciom posmakowała 

Na mały garnuszek, ok 4 porcje

• 1,5 pęczka  rzodkiewki 
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• szczypiorek
• natka pietruszki
• koperek
• pieprz czarny, sól
• udko kurczaka
• ziele angielskie, liść laurowy, przyprawa rosołowa
• gęsta śmietana 18%
• jajka ugotowane na twardo

 Udko ugotować na wolnym ogniu razem z zielem angielskim, liściem laurowym i przyprawą rosołową. Dodać pokrojoną marchew i ziemniaki. Gotować do miękkości.1 pęczek rzodkiewki pokroić w plasterki wrzucić do zupy pod sam koniec gotowania, razem z posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Gotować 3-5 minut, nie więcej. Doprawić, zabielić śmietaną. Podawać z jajkiem, posypać świeżym posiekanym szczypiorkiem oraz plasterkami surowej rzodkiewki ( dla dzieci była wersja bez surowej rzodkiewki, ale jak które lubi)




 

Zupa ze szczawiem i botwinką

 

•  kości na wywar
• ziemniaki ok 5-6
• marchew ok 2-3
• duża cebula
• 2 pęczki szczawiu
• 1 pęczek botwinki
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek
• 2-3 ząbki czosnku
• przyprawa rosołowa
• pieprz czarny, lubczyk
• gęsta śmietana 18%
• jajka ugotowane na twardo

Kości zagotować  na małym gazie z cebulą pokrojoną w kosteczkę. Po około 30 minutach dodać pokrojone w słupki ziemniaki i marchew. Całość gotować do miękkości warzyw ( ok 20 minut). Dodać pokrojoną botwinę oraz szczaw, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawę rosołową. Gotować 10 minut, dodać posiekane zieleniny ( trochę szczypiorku zostawić) i przyprawy. Po zdjęciu z gazu zupę zaprawić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym szczypiorkiem

Babeczki marchewkowe

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100g cukru
• 3 jajka
• 175ml oleju słonecznikowego
• 60g orzechów włoskich
• 280g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• kremówka 30-36%
• 50g cukru pudru

lub

• Almette owocowy

• garstka migdałów w płatkach

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy posiekać. Banany zgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać w misce. Ciasto nakładać do pełna foremek ( nie rosną tak dużo jak klasyczne babeczki i 3/4 formy będzie za mało). Piec około 15-20 minut w 180st. Można jeść same, posmarowane ubitą śmietaną z cukrem pudrem, albo serkiem almette owocowym.