Zupa ze szczawiem i botwinką

 

•  kości na wywar
• ziemniaki ok 5-6
• marchew ok 2-3
• duża cebula
• 2 pęczki szczawiu
• 1 pęczek botwinki
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek
• 2-3 ząbki czosnku
• przyprawa rosołowa
• pieprz czarny, lubczyk
• gęsta śmietana 18%
• jajka ugotowane na twardo

Kości zagotować  na małym gazie z cebulą pokrojoną w kosteczkę. Po około 30 minutach dodać pokrojone w słupki ziemniaki i marchew. Całość gotować do miękkości warzyw ( ok 20 minut). Dodać pokrojoną botwinę oraz szczaw, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawę rosołową. Gotować 10 minut, dodać posiekane zieleniny ( trochę szczypiorku zostawić) i przyprawy. Po zdjęciu z gazu zupę zaprawić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym szczypiorkiem