Zupa z buraków

• 4 buraki
• 6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• liście laurowe, ziele angielskie
• przyprawa rosołowa lub susz warzywny
• kawałek pora
• gałązka lubczyku
• pęczek pietruszki
• koperek
• pieprz czarny, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, sól
• łyżka śmietany 18%
• oliwa
• ser feta

Buraki obieramy, kroimy w kostkę, polewamy lekko oliwą i podpiekamy 10 minut w 200st w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy ziemniaki w kostkę, marchew w grube plastry. Dorzucamy do buraków, mieszamy i pieczemy 30 minut w 180st. W tym czasie zagotowujemy liście laurowe, ziele angielskie i 2 łyżki przyprawy rosołowej lub 3 suszu warzywnego, kawałek pora pokrojonego w krążki i posiekane liście lubczyku. Wywar powinien się lekko gotować, po ugotowaniu przecedzamy przez sitko. Upieczone warzywa dodajemy do wywaru, czosnek przeciskamy przez praskę  i gotujemy około 20-30 minut ( do miękkości warzyw). Po ugotowaniu dodajemy posiekany koperek i pietruszkę, doprawiamy do smaku i zaprawiamy śmietaną. Podajemy z pokruszoną fetą