środa, 26 marca 2014

Zupa brokułowa



  • 450g mrożonych brokułów
  • 2 duże marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • mała cebula
  • 4-5 ząbki czosnku  
  • natka pietruszki, koperek
  • garść kurzych serduszek*
  • makaron
  • 3 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego 
  • sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, lubczyk, przyprawa rosołowa 
  • gęsta śmietana 18%

Serduszka umyć, oczyścić, podsmażyć chwile na patelni. Przełożyć do garnka z pokrojoną w słupki marchewką, korzeniem pietruszki i cebulą pokrojoną w kostkę, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym gazie około 30 minut. Brokuł chwile podgotować tylko aby zmiękł, lekko zblenderować - nie musi być na papkę, mogą zostać kawałki ( warto zostawić kilka ładnych różyczek do dekoracji, ja zapominam :) ). Brokuł dodać do gotującej się zupy, podgotować 10 minut. Natkę i koperek posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do zupy. Dorzucić makaron, doprawić do smaku ( nie żałować przypraw) i gotować już do czasu aż makaron będzie dobry, nie rozgotowany - jeszcze dojdzie w gorącej zupie. Po zgaszeniu zaprawić śmietaną






* Ilość serduszek można zwiększyć, zastąpić inną mięsną wkładką lub pominąć. Zupa jest dobra z różnymi rodzajami mięsa jak i bez żadnego

sobota, 8 marca 2014

Sos brokułowy do makaronu



Po niedzielnym śniadaniu pomysł na po niedzielny obiad. Były już pierogi  po pieczonym kurczaku, a tym razem pomysł co zrobić np ze skrzydła indyka pozostałego po rosole


  • brokuł
  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • skrzydło indyka
  • 1 cebula
  • pół główki czosnku lub mniej jeśli nie przepadamy opcjonalnie przyprawa czosnek staropolski
  • 250ml śmietanki 30%
  • pieprz ziołowy, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, sól
  • sos sojowy
  • olej lub margaryna 
 Fileta oczyścić, pokroić w paski, zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego i odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Skrzydło z indyka ugotować ( ja używałam z niedzielnego rosołu) mięso oberwać i drobno posiekać ( będzie służyło jako "zagęszczacz" sosu). Na patelni z tłuszczem zrumieniamy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy fileta i smażymy. Brokuł dzielimy na różyczki, podgotowujemy około 5 minut, odcedzamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz mięso z indyka. Całość podsmażamy kolejne 5 minut, brokuła częściowo można rozgnieść. Doprawiamy i zalewamy śmietanką, ciągle mieszając doprowadzamy do "pyrknięcia" śmietany




Placuszki z kaszy manny


Nie macie jeszcze pomysłu na niedzielne śniadanie? Te placuszki można naszykować tuż po wstaniu jeszcze ziewając, wrócić do łóżka by się przeciągnąć i po dobudzeniu w kilka minut usmażyć puszyste, delikatne placuszki

  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 szklanka mleka 
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
Kasze mannę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 30 minut.Po tym czasie dodajemy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywno, delikatnie dodajemy do kaszy. Placuszki smażymy z obu stron, bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni. Można jeść na zimno lub ciepło, bez niczego lub z dodatkami - z dżemem, posypane cukrem pudrem, z czekoladą ( polecam zrobić "kanapkę" z nutellą :) ) Z podanej ilości wychodzi mi 12 placuszków o średnicy około 10cm

Zupa szpinakowa z jajkiem



  • 200g szpinaku rozdrobnionego ( u mnie mrożony Hortex)
  • 3 skrzydełka kurczaka
  • 5-6 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • koperek
  • mały kawałek pora
  • 2 jajka
  • 2 liście laurowe, ziele angielskie 
  • pieprz czarny, przyprawa rosołowa 
  • śmietana 18%


Skrzydełka zalać zimną wodą, dodać kilka kulek ziela angielskiego i liście laurowe, podgotować chwile na małym gazie. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew, pietruszkę i pora w krążki, dodać do zupy, gotować około 20 minut. Szpinak i koperek dodać do zupy, podgotować 5 minut, doprawić. Jajka rozkłócić w miseczce i wlać na gotująca się zupę, przemieszać, chwile zagotować. Zaprawić śmietaną