Babeczki marchewkowe

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100g cukru
• 3 jajka
• 175ml oleju słonecznikowego
• 60g orzechów włoskich
• 280g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• kremówka 30-36%
• 50g cukru pudru

lub

• Almette owocowy

• garstka migdałów w płatkach

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy posiekać. Banany zgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać w misce. Ciasto nakładać do pełna foremek ( nie rosną tak dużo jak klasyczne babeczki i 3/4 formy będzie za mało). Piec około 15-20 minut w 180st. Można jeść same, posmarowane ubitą śmietaną z cukrem pudrem, albo serkiem almette owocowym.