Cytrusowy puch

 

Ciasto:

• 225g mąki pszennej
• 65g cukru
• 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 225g masła o temperaturze pokojowej

Krem:

• 6 średnich jajek
• 200g cukru
• 60g mąki pszennej
• skórka otarta z 3 cytryn
• 150ml soku z cytryn

• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i szybko wyrobić. Rękoma oprószonymi mąką wgnieść ciasto w formę. Wyłożyć do lodówki na 3 minut. Po tym czasie ciasto nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 175st przez 25 minut. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę, skórkę cytrynową, a na końcu sok. Krem wyłożyć na podpieczone, ostudzone ciasto. Piec kolejne 30minut w temperaturze 160st. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem