Krówka bez pieczenia

Naszła mnie ochota na kremowe ciacho bez pieczenia. Lion - nie miałam batoników, 3 bit - nie chciało mi się gotować budyniu i czekać aż ostygnie. Chora, brak czasu więc potrzeba matą wynalazku ;) Tak zrobiłam ciasto o nazwie krówka - bo smakiem przeważa masa kajmakowa zwana krówkową. Google podpowiedziało mi, że ciasto o takie nazwie istnieje - najczęściej z budyniem lub pieczone. Nie wiem czy taka wersja jak moja też jest, u mnie to czysta improwizacja w ramach pilnej potrzeby. Kto by pomyślał że 3 bit i lion mogą być jeszcze szybsze ;) Jeśli lubicie te ciasta polubicie i to, to co odróżnia to mój ostatnio ulubiony dodatek - migdały

Pychotka - Pani Walewska

Pyszna i piękna

Marchewkowy tort

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100g cukru
• 3 jajka
• 175ml oleju słonecznikowego
• 60g orzechów włoskich
• 280g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200g serka śmietankowego kremowego *
• 50g cukru pudru

• garstka migdałów w płatkach

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy posiekać. Banany zgnieść widelcem. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz. Ciasto wyłożyć do formy i piec około godziny w 180st. Po upieczeniu ciasto zostawić na 15 minut w formie, następnie obkroić boki, otworzyć obręcz, obrócić do góry dnem i po zdjęciu spodu studzić na kratce. Serek na krem wymieszać z cukrem pudrem, posmarować nim ciasto. Migdały podprażyć na suchej patelni, posypać po wierzchu ciasta. Można jeść od razu, przechowywać w lodówce

Ciasto specjalnie na "dziewczyńską imprezę" córki :)

* Używam  "Mój ulubiony" lub "Łaciaty"

Migdałowe ciasto z pomarańczą

• 2 pomarańcze
• 6 jajek
• 250g zmielonych migdałów
• 150g miodu *
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• płatki migdałów do posypania
• cukier puder do posypania ( opcjonalnie) **

Pomarańcze wyszorować, sparzyć wrzątkiem i pozostawić na 2h w wodzie. Po tym czasie osuszyć i wraz ze skórką poćwiartować. Jajka i miód zmiksować z pomocą blendera, dodać pomarańcze i dalej miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodać migdały oraz proszek do pieczenia. Chwile zmiksować do połączenia. Spód tortownicy wyłożyć papierem, boki posmarować margaryną ( można całą blachę wyłożyć papierem lub użyć silikonowej formy by uniknąć tłuszczu), posypać płatkami migdałów. Piekarnik nagrzać do 180st, piec 45 minut. Po upieczeniu ostudzić, wyjąć z formy, można posypać cukrem pudrem. Polecam szczególnie po odstawieniu na później - nikomu z domowników nie smakowało na ciepło i już miało iść na straty jako nie wypał - na całkiem zimno okazało się być bardzo dobre

* Miodu dawałam na oko i albo 150g za mało, albo ja dałam za mało. Zbyt mocno czuć było goryczkę skórki, ale po posypaniu cukrem pudrem smak się przegryzł
** Jeśli dobrze dosłodzi się miodem cukier puder nie będzie potrzebny

Ciasto bananowe

·        3 jajka

·        1,5 szklanki mąki pszennej

·        100 g miękkiego masła

·        1 szklanka kwaśnej śmietany

·        1,5 szklanki wiórek kokosowych

·        3 banany

·        0,5 szklanki cukru

·        aromat waniliowy

·        1 łyżeczka proszku do pieczenia

·        garstka migdałów

Banany obrać i pokroić w plasterki. Kokos podprażyć na patelni kilka minut. Masło utrzeć z cukrem i aromatem na puszystą białą masę. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku cały czas ucierając. Do masy dodajemy na przemian mąkę z kwaśną śmietaną. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia, kokos i banany, całość dobrze wymieszać drewnianą łyżką.  Gotową masę przełożyć do tortownicy, posypać płatkami migdałowymi i piec w 180 stopniach 35-40 minut

Migdałowa tarta z budyniem i truskawkami

Spód: 

• 150 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 100 g masła, zimnego
• 1 jajko

Krem:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 600 ml mleka
• 3 łyżki cukru

• Truskawki

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Formę na tartę posmarować masłem. Schłodzonym ciastem wyłożyć formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć (użyłam fasoli). Ciasto podpiec przez 15 minut w 200st. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Budyń przygotować wg przepisu z opakowania używając mniejszej ilości mleka. Po ugotowaniu rozłożyć równomiernie na tarcie, na koniec ułożyć truskawki *

*Na życzenie córki posypałam rozgniecionym ciasteczkiem Hit black&white 

Puszyste ciasto z jabłkami i orzechami

 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 250g roztopionego masła
• 1,5 kg jabłek 
• garść orzechów włoskich
• garstka płatków migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać, oczyścić, pokroić w grubą kostkę. Orzechy posiekać. Jajka ubić na lekką i puszystą pianę, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając do powstania gęstej i jasnej piany.  Ciągle miksując dodać przesiane mąki, a następnie masło i zmiksować do połączenia. blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na blachę. Wysypać równomiernie jabłka, następnie posypać orzechami, migdałami i cynamonem. Piec w temperaturze 200st przez 45minut do "suchego patyczka". Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem