Owsianka truskawkowa

 

Bardzo lubię owsiankę na gęsto. Ale nie z samych płatków bo jest wtedy za sucha. Dodatek kaszy manny idealnie zagęści mleko, pozostawiając owsiankę nadal mokrą, lecz nie płynną 

• 250ml mleka
• 5 łyżek płatków owsianych
• łyżeczka kaszy manny 
• garść truskawek
• ewentualnie cukier

Mleko zagotowujemy, dodajemy płatki owsiane i kasze manne. Gotujemy na małym gazie około 5 minut co jakiś czas mieszając. Gdy owsianka się zagęści dodajemy pokrojone truskawki, chwile podgrzewamy. Dosładzamy do smaku bądź wcale

Lody truskawkowo jogurtowe

• truskawki
• jogurt naturalny
• ewentualnie cukier

Truskawki oczyszczamy i miksujemy z jogurtem. No mały kubek jogurtu użyłam ok 2 garści truskawek. Jeśli chcemy dosładzamy cukrem, przelewamy do foremek, schładzamy by po kilku godzinach cieszyć się pysznymi domowymi lodami. W celu ułatwienia wysunięcia loda formę można z zewnątrz przelać ciepłą wodą 

Serowe knedle z truskawkami

 

• 250g twarogu półtłustego
• 1 jajko
• około szklanka mąki pszennej
• szczypta soli
• truskawki - ok 6sztuk podobnej wielkości 

• jogurt naturalny lub śmietana 
• truskawki
• cukier
• ...

Składniki na knedle ugniatamy, mąki dajemy tyle żeby ciasto się lepiło i było lekko klejące, lepiej podsypać dodatkowo dłonie mąką niż dodawać więcej mąki :) Odrywamy kawałki ciasta, rozpłaszczamy na dłoni, układamy truskawkę i zlepiamy kulki. Układamy na desce z mąką do czasu zlepienia wszystkich knedli. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do 3-5minut od momentu wypłynięcia. Odcedzamy. Lekko przestudzone polewamy sosem śmietano truskawkowym, jogurtowo truskawkowym, samymi przetartymi truskawkami, z cukrem lub bez - jak kto woli :) 

 

 

 

 

 

Tarta z rabarbarem, truskawkami i bezą

 

• 200g mąki pszennej
• 100g margaryny
• 75g + 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru)
• 600 ml mleka
• 700g rabarbaru i truskawek
• 100g cukru pudru
• 3 jajka

Żółtka oddzielić od białek. Mąkę, margarynę, 75g cukru, proszek do pieczenia i żółtka zagnieść na jednolitą masę, owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki. Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki ( nie trzeba obierać), truskawki umyć i oczyścić. 500ml mleka zagotować z 4 łyżkami cukru, budyń rozmieszać w pozostałym mleku i dolać do gotującego się mleka od razu mieszając bo szybko zgęstnieje. Rabarbar i truskawki dodać do budyniu, wymieszać. Ciasto kruchę wykleić na natłuszczonej formie na tartę, na ciasto wylać budyń, podpiec przez 20minut w temperaturze 180st. Białka ubić z cukrem pudrem, wyłożyć na podpieczone ciasto i piec dalej 25minut w temperaturze 160st

    

Ciacho kibica

 

• herbatniki
• 1 litr mleka
• 0,5 szklanki cukru
• szklanka kaszy manny
• kostka masła
• 1l zmiksowanych truskawek
• 2 łyżki żelatyny
• trochę wody

Odlać 1 szklankę mleka i wymieszać ją z kasza manną. Resztę mleka wlać do garnka, dodać cukier i masło Całość zagotować mieszając od czasu do czasu. Gdy masa się zagotuje dodać mleko z kaszą szybko mieszając, gotować przez 3-5 minut ( w zależności czy kasza manna zwykła czy błyskawiczna). Herbatniki rozłożyć w formię. Wylać masę, wyrównać, zostawić żeby ostygła. Dwie łyżki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, gdy napęcznieje podgrzać. Do żelatyny dodawać po łyżce zmiksowanych truskawek dobrze mieszając. Po kilku łyżkach można przelać całość do reszty musu, dobrze wymieszać i wylać na masę z kaszy manny. Wstawić najlepiej na całą noc do lodówki

 

Kakaowe naleśniki drożdżowe ( z rabarbarem i musem truskawkowym)

·      2 szklanki mąki krupczatki

·      3 jajka

·      2 szklanki ciepłego mleka

·      2 łyżki cukru

·      3 łyżki oleju

·      25g drożdży

·      Łyżka kakao

·      Szczypta soli

·      Olej do smażenia

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Zalać mlekiem,  dodać resztę składników.  Mikserem chwile wyrobić ciasto. Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Smażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju

• rabarbar
• truskawki
• cukier

Rabarbar bardzo drobno pokroić. Truskawki zmiksować z cukrem na słodko ( same naleśniki słodkie nie są, dodatkowo kwaśny rabarbar). Rabarbar wyłożyć na naleśnik, zwinąć lub złożyć, polać musem

  

Dobre ciasto z truskawkami

Ciasto:

• 5 jajek
• 200g cukru
• 125ml oleju
• 125ml wody
• 3 łyżki kakao
• 200g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• truskawki
• 100g cukru
• 500g twarogu  z wiaderka 
• 4,5 płaskich łyżeczek żelatyny
• 500g śmietanki tortowej 36%

• rozkruszone ciasteczko Hit do posypania*

Jajka ubijać z cukrem mikserem koło 10 minut. Kolejno dodawać stopniowo olej i wodę.

Kakao, mąkę i proszek do pieczenie wymieszać i przesiać do masy jajecznej delikatnie mieszając na najniższych obrotach miksera. Ciasto wyłożyć do prostokątnej formy  posmarowanej margaryną i posypanej kaszą manną. Piec w nagrzanym piekarniku około 15-20min. w temperaturze 200°C (sprawdzić patyczkiem). Ostudzić. Truskawki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki i ułożyć na cieście. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Twaróg utrzeć z cukrem. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu serowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu. Śmietanę ubić, dodać do kremu i wymieszać. Masę wyłożyć na owoce, posypać i schłodzić w lodówce

*oczywiście może być dowolna inna posypka jak np starta czekolada, jednak ja na życzenie córki do ciast używam zawsze ciasteczka HIT :)

   

Migdałowa tarta z budyniem i truskawkami

Spód: 

• 150 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 100 g masła, zimnego
• 1 jajko

Krem:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 600 ml mleka
• 3 łyżki cukru

• Truskawki

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Formę na tartę posmarować masłem. Schłodzonym ciastem wyłożyć formę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć (użyłam fasoli). Ciasto podpiec przez 15 minut w 200st. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 10 - 15 minut, do zrumienienia spodu. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Budyń przygotować wg przepisu z opakowania używając mniejszej ilości mleka. Po ugotowaniu rozłożyć równomiernie na tarcie, na koniec ułożyć truskawki *

*Na życzenie córki posypałam rozgniecionym ciasteczkiem Hit black&white