Przerwa na blogu!

 

Muszę się zawekować na zimę :) Zostawiam was z garstką inspiracji, a to tylko część moich przetworów

Babeczki marchewkowe

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100g cukru
• 3 jajka
• 175ml oleju słonecznikowego
• 60g orzechów włoskich
• 280g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• kremówka 30-36%
• 50g cukru pudru

lub

• Almette owocowy

• garstka migdałów w płatkach

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy posiekać. Banany zgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać w misce. Ciasto nakładać do pełna foremek ( nie rosną tak dużo jak klasyczne babeczki i 3/4 formy będzie za mało). Piec około 15-20 minut w 180st. Można jeść same, posmarowane ubitą śmietaną z cukrem pudrem, albo serkiem almette owocowym.

Marchewkowy tort

• 2 średnie marchewki
• 2 dojrzałe banany
• 100g cukru
• 3 jajka
• 175ml oleju słonecznikowego
• 60g orzechów włoskich
• 280g mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200g serka śmietankowego kremowego *
• 50g cukru pudru

• garstka migdałów w płatkach

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Orzechy posiekać. Banany zgnieść widelcem. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz. Ciasto wyłożyć do formy i piec około godziny w 180st. Po upieczeniu ciasto zostawić na 15 minut w formie, następnie obkroić boki, otworzyć obręcz, obrócić do góry dnem i po zdjęciu spodu studzić na kratce. Serek na krem wymieszać z cukrem pudrem, posmarować nim ciasto. Migdały podprażyć na suchej patelni, posypać po wierzchu ciasta. Można jeść od razu, przechowywać w lodówce

Ciasto specjalnie na "dziewczyńską imprezę" córki :)

* Używam  "Mój ulubiony" lub "Łaciaty"

Żurek

• pół kg białej kiełbasy parzonej 
• duża marchewka
• 400ml żurku staropolskiego naturalnego
• pół dużej główki czosnku 
• dwie łyżeczki chrzanu tartego (ze słoiczka)
• łyżka lub dwie octu
• majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny

• jajka ugotowane na twardo 
• chleb

Białą kiełbasę obieramy z osłonki, kroimy w plasterki. Marchew obieramy, kroimy w plasterki bądź słupki. Do garnka z około 2l wody dodajemy kiełbasę, marchew, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy około 20 - 30 minut. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę do nadal gotującej się zupy, wlewamy żurek, dodajemy chrzan, sporą ilość majeranku, pieprzymy do smaku. Po około 5 minutach gotowania dodajemy ocet do smaku. Podajemy z jajkiem i chlebem pokrojonym w kosteczkę