Krucha tarta z jabłkami American apple pie

 

Kruche ciasto

• 125g miękkiego masła
• 250g mąki
• 120g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli

Farsz

• 6-7 jabłek
• 20g cukru
• łyżka masła
• 2 łyżki cynamonu 
• łyżka mąki ziemniaczanej 

Składniki na ciasto szybko zagniatamy, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, posypujemy cukrem i podsmażamy na maśle do miękkości. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Formę do tarty smarujemy margaryną i podsypujemy bułką tartą, wyklejamy spód i boki 2/3 ciasta. Podpiekamy w 180st przez około 10 minut, górna grzałka. Farsz mieszamy z cynamonem, wykładamy na podpieczoną tartę, z pozostałej części ciasta robimy kratkę i ewentualne dodatki ( u mnie listki ;) ). Pieczemy około 30 minut w 180st, grzanie góra i dół

Owsiane babeczki

• 2 jajka
• 200ml mleka
• 75ml oleju
• 85g płatków owsianych 
• 75g cukru
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g mąki
• 100 rodzynek

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Składni wymieszać w kolejności jakiej zostały wymienione, między każdym składnikiem mieszamy. Rodzynki przed dodaniem odsączamy na sitku. Masę na babeczki przekładamy do 12 foremek  ( wypełniamy 2/3 foremki) i pieczemy około 20 minut w 190st

 

 

Jabłecznik sypany

Mój ulubiony!

• 2,5 kg jabłek
• 2 kubki mąki
• 2 kubki kaszy manny
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 30g cynamonu

• tłuszcz i bułka tarta do formylub papier do pieczenia

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i wycinamy ogryzki. Ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem. Składniki sypkie mieszamy w misce i dzielimy na 3 części. Formę do pieczenia smarujemy grubo tłuszczem, podsypujemy bułką tartą i zasypujemy 1/3 mieszanki, na to wykładamy połowę jabłek, dajemy drugą część sypkiej mieszanki, resztę jabłek i kończymy sypką częścią. Na wierzch ciasta kładziemy masło pokrojone w cienkie plasterki ( w oryginalnym przepisie jest starte na tarce - mi się to nigdy nie udało ;) ). Piec około godziny w 180st


Ostatnia warstwa jabłek

 

Ostatnia warstwa sypkiego ciasta 

 

Ciasto wykończone 

 

Jabłecznik po upieczeniu

Nie ma potrzeby obierania,aczkolwiek można jeśli tak wolimy

Nie odlewaj soku z jabłek. Podczas wykładania ich na ciasto mieszaj, aby sok trafił na blachę


Propozycja podania z bitą śmietaną :)

Kurtoszkołacz

Kurtosz, trdlo, trdelnik, ciasto kominowe... pyszny węgierski przysmak :)

• 500g mąki pszennej
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• 200ml letniego mleka
• 25g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 80g roztopionego masła

Posypka - cukier, cynamon, kokos, posypka kolorowa... mogą być zmielone orzechy, czekolada - co kto lubi :)

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, mąki i odrobiną mleka. Odstawić zaczyn na 15 minut. Z zaczynu i reszty składników wyrobić ciasto. Ciasto ma być lekko klejące. Miskę podsypać mąką, ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć na stolnice i lekko wyrobić. Rozwałkować i wycinać długie paski. Folie zawinąć na wałek, na to na zakładkę nakładać paski ciasta. Posypkę naszykować np na płaskim talerzyku NIE ŻAŁOWAĆ CUKRU! ( ja na pierwszy raz dałam go za mało) Wałek z ciastem rozwałkować na posypce żeby się przykleiła oraz żeby ciasto się lekko rozpłaszczyło i scaliło. Zsunąć ciasto wraz z folią z wałka, ustawić na blaszce i piec około 15-20 minut w 180st. Po upieczeniu folia bardzo łatwo wychodzi

Puszyste ciasto z jabłkami i orzechami

 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 250g roztopionego masła
• 1,5 kg jabłek 
• garść orzechów włoskich
• garstka płatków migdałów
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać, oczyścić, pokroić w grubą kostkę. Orzechy posiekać. Jajka ubić na lekką i puszystą pianę, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając do powstania gęstej i jasnej piany.  Ciągle miksując dodać przesiane mąki, a następnie masło i zmiksować do połączenia. blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na blachę. Wysypać równomiernie jabłka, następnie posypać orzechami, migdałami i cynamonem. Piec w temperaturze 200st przez 45minut do "suchego patyczka". Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem