Stefanka mocno czekoladowa

 

Ciasto miodowe

Owsianka truskawkowa

 

Bardzo lubię owsiankę na gęsto. Ale nie z samych płatków bo jest wtedy za sucha. Dodatek kaszy manny idealnie zagęści mleko, pozostawiając owsiankę nadal mokrą, lecz nie płynną 

• 250ml mleka
• 5 łyżek płatków owsianych
• łyżeczka kaszy manny 
• garść truskawek
• ewentualnie cukier

Mleko zagotowujemy, dodajemy płatki owsiane i kasze manne. Gotujemy na małym gazie około 5 minut co jakiś czas mieszając. Gdy owsianka się zagęści dodajemy pokrojone truskawki, chwile podgrzewamy. Dosładzamy do smaku bądź wcale

Zupa koperkowa z drobiowymi kluseczkami

 

• 2 marchewki
• 6-7 ziemniaków
• koperek
• cebula
• kawałek pora
• liście laurowe, ziele angielskie
• przyprawa rosołowa, pieprz czarny, lubczyk
• śmietana 18%

• opcjonalnie rosół, ja miałam zamrożoną porcję z niedzielnego 
• opcjonalnie rzeżucha do posypania 

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 5 łyżek kaszy manny
• jajko

Marchew i ziemniaki kroimy, zalewamy wodą i dodajemy rosół. Cebule nacinamy i nabijamy liśćmi laurowymi - testuje patent z nowej książki kucharskiej ;) Dodajemy ziele angielskie, drobno pokrojonego pora i połowę posiekanego koperku*. Gotujemy do miękkości warzyw czyli około 20 minut. Przygotowujemy kluseczki - fileta drobno kroimy i blenderujemy, mieszamy z jajkiem i kaszą manną. Dwie małe łyżeczki moczymy w gorącej zupie ( inaczej kluseczki będą źle się ściągać), na jedną nakładamy porcję masy kluseczkowej, pomagając sobie drugą ściągamy do zupy formując kluseczki-pulpeciki. Między każdym pulpetem moczymy łyżeczki. Gdy kluseczki się gotują dodajemy pozostałą część posiekanego kopru, doprawiamy i gotujemy do wypłynięcia wszystkich klusek plus jeszcze około 5 minut. Po ugotowaniu zaprawiamy śmietaną 18%

 

Zupa w wersji ekskluzywnie wiosennej, posypana rzeżuchą :)

*Mam własny więc trudno mi ocenić ilość. Patrząc na sklepowe pęczki użyłabym do tej zupy około 3-4



      

Jabłecznik sypany

Mój ulubiony!

• 2,5 kg jabłek
• 2 kubki mąki
• 2 kubki kaszy manny
• 1 niepełna szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 30g cynamonu

• tłuszcz i bułka tarta do formylub papier do pieczenia

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i wycinamy ogryzki. Ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem. Składniki sypkie mieszamy w misce i dzielimy na 3 części. Formę do pieczenia smarujemy grubo tłuszczem, podsypujemy bułką tartą i zasypujemy 1/3 mieszanki, na to wykładamy połowę jabłek, dajemy drugą część sypkiej mieszanki, resztę jabłek i kończymy sypką częścią. Na wierzch ciasta kładziemy masło pokrojone w cienkie plasterki ( w oryginalnym przepisie jest starte na tarce - mi się to nigdy nie udało ;) ). Piec około godziny w 180st


Ostatnia warstwa jabłek

 

Ostatnia warstwa sypkiego ciasta 

 

Ciasto wykończone 

 

Jabłecznik po upieczeniu

Nie ma potrzeby obierania,aczkolwiek można jeśli tak wolimy

Nie odlewaj soku z jabłek. Podczas wykładania ich na ciasto mieszaj, aby sok trafił na blachę


Propozycja podania z bitą śmietaną :)

Ziemniaczki w panierce z kaszy manny

 

Bardzo chrupiące, super alternatywa dla frytek 

• ziemniaki
• kasza manna
• olej
• sól

Ziemniaki obieramy, kroimy na 4 części (lub więcej w zależności od wielkości), gotujemy 5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i wykładamy ziemniaki na dużą blachę do pieczenia.Ziemniaki muszą być ułożone obok siebie nie na sobie. Polewamy niewielką ilością oleju, solimy ( można użyć też innych ulubionych ziół, to jest przepis na podstawową wersję)  i posypujemy kaszą manną tak żeby pokryła wszystkie ziemniaki. Mieszamy np drewnianą łyżką, brzegi ziemniaków mogą się lekko postrzępić. Ponownie posypujemy kaszą manną. Na moją blachę użyłam mniej więcej 2-3 łyżki kaszy manny. Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika co najmniej godzinę w 220st. Po połowie pieczenia ziemniaki przewracamy i powtarzamy to później co około 10 minut. Czas pieczenia można wydłużyć w zależności od pożądanego stopnia przypieczenia

 

Jarzynowa zupa z brukselką i kaszą manną

 

• 2 marchewki
• 3-4 ziemniaki
• 250g brukselki 
• miseczka mieszanki jarzyn - u mnie "zupa 6 składnikowa"
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek, por
• ziele angielskie, liść laurowy, przyprawa rosołowa, pieprz
• 3 łyżki kaszy manny
• łyżeczka masła

• opcjonalnie śmietana 18%

Marchew kroimy w słupki, ziemniaki w dużą kostkę. Zagotowujemy wraz z zielem angielskim, liściem laurowym oraz przyprawą rosołową. Pozostałe warzywa miałam mrożone więc dodałam je po około 5 minutach, na dużym gazie doprowadziłam do wrzenia, następnie po dodaniu poszatkowanej zieleniny  gotowałam przez około 15 minut na małym. Pod koniec dodałam czubate łyżki kaszy manny oraz masło, doprawiłam. Gotowałam około 5 minut. Zupa była gęsta i smaczna bez dodatków, aczkolwiek ja jestem smakoszem śmietany więc swoją porcje w talerzu zaprawiłam kleksem gęstej 18%

Placuszki z kaszy manny

 

Nie macie jeszcze pomysłu na niedzielne śniadanie? Te placuszki można naszykować tuż po wstaniu jeszcze ziewając, wrócić do łóżka by się przeciągnąć i po dobudzeniu w kilka minut usmażyć puszyste, delikatne placuszki

• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru

Kasze mannę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 30 minut.Po tym czasie dodajemy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywno, delikatnie dodajemy do kaszy. Placuszki smażymy z obu stron, bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni. Można jeść na zimno lub ciepło, bez niczego lub z dodatkami - z dżemem, posypane cukrem pudrem, z czekoladą ( polecam zrobić "kanapkę" z nutellą :) ) Z podanej ilości wychodzi mi 12 placuszków o średnicy około 10cm

Ciacho kibica

 

• herbatniki
• 1 litr mleka
• 0,5 szklanki cukru
• szklanka kaszy manny
• kostka masła
• 1l zmiksowanych truskawek
• 2 łyżki żelatyny
• trochę wody

Odlać 1 szklankę mleka i wymieszać ją z kasza manną. Resztę mleka wlać do garnka, dodać cukier i masło Całość zagotować mieszając od czasu do czasu. Gdy masa się zagotuje dodać mleko z kaszą szybko mieszając, gotować przez 3-5 minut ( w zależności czy kasza manna zwykła czy błyskawiczna). Herbatniki rozłożyć w formię. Wylać masę, wyrównać, zostawić żeby ostygła. Dwie łyżki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, gdy napęcznieje podgrzać. Do żelatyny dodawać po łyżce zmiksowanych truskawek dobrze mieszając. Po kilku łyżkach można przelać całość do reszty musu, dobrze wymieszać i wylać na masę z kaszy manny. Wstawić najlepiej na całą noc do lodówki