Zupa brokułowa

 

• 450g mrożonych brokułów
• 2 duże marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• mała cebula
• 4-5 ząbki czosnku  
• natka pietruszki, koperek
• garść kurzych serduszek*
• makaron
• 3 liście laurowe, 6 kulek ziela angielskiego 
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, lubczyk, przyprawa rosołowa 
• gęsta śmietana 18%

Serduszka umyć, oczyścić, podsmażyć chwile na patelni. Przełożyć do garnka z pokrojoną w słupki marchewką, korzeniem pietruszki i cebulą pokrojoną w kostkę, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym gazie około 30 minut. Brokuł chwile podgotować tylko aby zmiękł, lekko zblenderować - nie musi być na papkę, mogą zostać kawałki ( warto zostawić kilka ładnych różyczek do dekoracji, ja zapominam :) ). Brokuł dodać do gotującej się zupy, podgotować 10 minut. Natkę i koperek posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do zupy. Dorzucić makaron, doprawić do smaku ( nie żałować przypraw) i gotować już do czasu aż makaron będzie dobry, nie rozgotowany - jeszcze dojdzie w gorącej zupie. Po zgaszeniu zaprawić śmietaną






* Ilość serduszek można zwiększyć, zastąpić inną mięsną wkładką lub pominąć. Zupa jest dobra z różnymi rodzajami mięsa jak i bez żadnego

Sos brokułowy do makaronu

Po niedzielnym śniadaniu pomysł na po niedzielny obiad. Były już pierogi  po pieczonym kurczaku, a tym razem pomysł co zrobić np ze skrzydła indyka pozostałego po rosole

• brokuł
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• skrzydło indyka
• 1 cebula
• pół główki czosnku lub mniej jeśli nie przepadamy opcjonalnie przyprawa czosnek staropolski
• 250ml śmietanki 30%
• pieprz ziołowy, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, sól
• sos sojowy
• olej lub margaryna 

 Fileta oczyścić, pokroić w paski, zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego i odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Skrzydło z indyka ugotować ( ja używałam z niedzielnego rosołu) mięso oberwać i drobno posiekać ( będzie służyło jako "zagęszczacz" sosu). Na patelni z tłuszczem zrumieniamy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy fileta i smażymy. Brokuł dzielimy na różyczki, podgotowujemy około 5 minut, odcedzamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz mięso z indyka. Całość podsmażamy kolejne 5 minut, brokuła częściowo można rozgnieść. Doprawiamy i zalewamy śmietanką, ciągle mieszając doprowadzamy do "pyrknięcia" śmietany

Placuszki z kaszy manny

 

Nie macie jeszcze pomysłu na niedzielne śniadanie? Te placuszki można naszykować tuż po wstaniu jeszcze ziewając, wrócić do łóżka by się przeciągnąć i po dobudzeniu w kilka minut usmażyć puszyste, delikatne placuszki

• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru

Kasze mannę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 30 minut.Po tym czasie dodajemy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywno, delikatnie dodajemy do kaszy. Placuszki smażymy z obu stron, bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni. Można jeść na zimno lub ciepło, bez niczego lub z dodatkami - z dżemem, posypane cukrem pudrem, z czekoladą ( polecam zrobić "kanapkę" z nutellą :) ) Z podanej ilości wychodzi mi 12 placuszków o średnicy około 10cm

Zupa szpinakowa z jajkiem

• 200g szpinaku rozdrobnionego ( u mnie mrożony Hortex)
• 3 skrzydełka kurczaka
• 5-6 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 mały korzeń pietruszki
• koperek
• mały kawałek pora
• 2 jajka
• 2 liście laurowe, ziele angielskie 
• pieprz czarny, przyprawa rosołowa 
• śmietana 18%

Skrzydełka zalać zimną wodą, dodać kilka kulek ziela angielskiego i liście laurowe, podgotować chwile na małym gazie. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew, pietruszkę i pora w krążki, dodać do zupy, gotować około 20 minut. Szpinak i koperek dodać do zupy, podgotować 5 minut, doprawić. Jajka rozkłócić w miseczce i wlać na gotująca się zupę, przemieszać, chwile zagotować. Zaprawić śmietaną