Łabędzi puch

 

Zaraz po 3 bit kiedyś i leśny mech oraz Shrek całkiem nie dawno to chyba kolejne ciasto które zawojowało internet. Głównie za sprawą kremu który robi się z bułeczek. Tak, tak potrzebujemy dwie,trzy suche kajzerki żeby zrobić krem. Tak jak w leśnym mchu zaskakuje szpinak tak tu każdy się dziwi jak to krem z bułek... jak? Czytajcie dalej 

Inspirowałam się  głównie przepisem z bloga Pauliny co prawda większość przepisów jest taka sama to jej zdjęcia urzekło mnie najbardziej :) a jako wzrokowiec przepisy najczęściej wyszukuje po grafice 

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka gorącej wody
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać po jednym żółtku miksując chwile po każdym. Następnie dodać olej i wodę,zmniejszyć obroty miksera na minimum, przesiać obie mąki i delikatnie wymieszać tylko do połączenia. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem, wylać ciasto i piec ok 30 min w 180st


Krem:

•  2 lub 3 czerstwe kajzerki ( miałam bardzo małe więc użyłam 3)
• 3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• 100g wiórek kokosowych
• 300g masła

Bułki zalać 2 szklankami zimnego mleka, docisnąć czymś i odstawić żeby namiękły, następnie rozdrobnić widelcem. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać bułki i wiórki kokosowe. Całość gotować 5 minut mieszając i rozdrabniając ewentualne kawałki bułki. Odstawić do wystudzenia. Zimną masę zmiksować z masłem.

Posypka:

• 100g wiórek kokosowych
• łyżka masła
• łyżka cukru

Wszystkie składniki wymieszać, umieścić na małej blaszce i podpiec w piekarniku mieszając do zrumienienia. U mnie chwila pod grillem z termoobiegiem

• Słoiczek dżemu, najlepiej kwaskowego np z czarnej porzeczki 

Upieczony biszkopt rozciąć na dwa płaty. Dolny płat posmarować dżemem, wyłożyć 2/3 kremu, przykryć drugim płatem, resztą kremu i posypać wiórkami