Szpinakowa rolada z serkiem i łososiem

 

Przepyszna przystawka

• 450g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• 3 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
•  łyżka masła
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne 
• 200g serka śmietankowego
• 250g łososia wędzonego w plastrach 

 Szpinak rozmrażamy, podduszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę na łyżce masła. Studzimy. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Żółtka mieszamy ze szpinakiem, mąką i przyprawami, delikatnie dodajemy ubitą pianę. Pieczemy na dużej blaszce (najlepsza będzie oryginalna z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia przez około 15-20minut w 190st. Po upieczeniu studzimy, smarujemy serkiem, kładziemy plastry łososia i zwijamy w rulon. Owijamy szczelnie folią i schładzamy w lodówce



Można dołożyć ser feta, będzie bardziej słone i intensywniejsze w smaku