Sos brokułowy do makaronu

Po niedzielnym śniadaniu pomysł na po niedzielny obiad. Były już pierogi  po pieczonym kurczaku, a tym razem pomysł co zrobić np ze skrzydła indyka pozostałego po rosole

• brokuł
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• skrzydło indyka
• 1 cebula
• pół główki czosnku lub mniej jeśli nie przepadamy opcjonalnie przyprawa czosnek staropolski
• 250ml śmietanki 30%
• pieprz ziołowy, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, sól
• sos sojowy
• olej lub margaryna 

 Fileta oczyścić, pokroić w paski, zalać 3-4 łyżkami sosu sojowego i odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Skrzydło z indyka ugotować ( ja używałam z niedzielnego rosołu) mięso oberwać i drobno posiekać ( będzie służyło jako "zagęszczacz" sosu). Na patelni z tłuszczem zrumieniamy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy fileta i smażymy. Brokuł dzielimy na różyczki, podgotowujemy około 5 minut, odcedzamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz mięso z indyka. Całość podsmażamy kolejne 5 minut, brokuła częściowo można rozgnieść. Doprawiamy i zalewamy śmietanką, ciągle mieszając doprowadzamy do "pyrknięcia" śmietany

Kurczak generał - pieczony na butelce

U-W-I-E-L-B-I-A-M !

• kurczak
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka pieprzu ziołowego, pół łyżeczki ostrej papryki, pół łyżeczki słodkiej papryki, łyżeczka majeranku, pół łyżeczki curry, pieprz czarny

Kurczaka myjemy i osuszamy. Nakładamy na butelkę od piwa. Nad piersiami kurczaka trzeba naciąć żeby wyszła szyjka butelki. Z sosu sojowego i przypraw robimy marynatę, dokładnie smarujemy nią całego kurczaka. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. prawie 1,5kg kurczaka piekłam  prawie 2h w 180st. Pierwsza godzina grzałka góra-dół, druga godzina tylko dół ( kiedyś gdy całe pieczenie miałam góra dół piersi zbytnio mi się przypiekły, a nóżki nie zdążyły . Zasada pieczenia kurczaka jest taka : 1kg kurczaka - 1 godzina pieczeni, 1,5kg-1,5h, 2kg-2.... jednak w przypadku tak stojącego kurczaka w moim piekarniku sprawiło się dłuższe pieczenie z połową ustawioną tylko na dół. Idealnie pasuje by butelka była pełna ciemnego piwa, buzując od ciepła kurczak będzie oblewany piwem. Gdyby tak się nie działo, można dosypać odrobinę soli w trakcie pieczenia. Ja jednak piwo wlewam do miseczki i w trakcie pieczenia smaruje kurczaka co jakiś czas. Tym razem ze względu na dzieci piekłam bez niczego i też jest super

Sos słodko kwaśny

• 5 średnich pomidorów
• 1 spora cebula
• 2 średnie marchewki
• 1 papryka
• pół puszki kukurydzy
• puszka ananasa
• puszka pędów bambusa
• 3 duże ząbki czosnku
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego*
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• łyżeczka musztardy
• przyprawy: bazylia, pieprz ziołowy, curry, papryka słodka, lubczyk otarty, sól, pieprz czarny 

Pomidory oczyścić z gniazd nasiennych, naciąć na krzyż od spodu, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę, cebule pokroić w piórka i dusić razem około pół godziny. Po tym czasie dodawać marchew pokrojoną w zapałkę, pędy bambusa, kukurydzę, czosnek pokrojony w cienkie plasterki, ananasa pokrojonego w kostkę wraz z zalewą, paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, musztardę, wymieszać, doprawić dusić kolejne pół godziny co jakiś czas mieszając. 

* Jeśli użyje się więcej pomidorów koncentrat nie będzie potrzebny