Sernik z ananasem

Troszkę za bardzo mi się spiekł, smakuje mało sernikowo, raczej jak po postu "ciasto z ananasem", samo ciasto mało słodkie więc zostało obsypane cukrem pudrem.... pierwszego dnia pomyślałam "ehhh taki sobie pomysł", ale blacha ciasta znikała w bardzo szybkim tempie, tak szybkim, że ledwie zdążyłam zrobić zdjęcie! :D A więc jednak pomysł miałam dobry :)

Sos słodko kwaśny

• 5 średnich pomidorów
• 1 spora cebula
• 2 średnie marchewki
• 1 papryka
• pół puszki kukurydzy
• puszka ananasa
• puszka pędów bambusa
• 3 duże ząbki czosnku
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego*
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• łyżeczka musztardy
• przyprawy: bazylia, pieprz ziołowy, curry, papryka słodka, lubczyk otarty, sól, pieprz czarny 

Pomidory oczyścić z gniazd nasiennych, naciąć na krzyż od spodu, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę, cebule pokroić w piórka i dusić razem około pół godziny. Po tym czasie dodawać marchew pokrojoną w zapałkę, pędy bambusa, kukurydzę, czosnek pokrojony w cienkie plasterki, ananasa pokrojonego w kostkę wraz z zalewą, paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, musztardę, wymieszać, doprawić dusić kolejne pół godziny co jakiś czas mieszając. 

* Jeśli użyje się więcej pomidorów koncentrat nie będzie potrzebny