Kopytka z kaszy jaglanej

 

• 200g kaszy jaglanej
• 2 jajka
• mąka pszenna ( 100g lub więcej)
• pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Kasze jaglaną płuczemy, dokładnie przelewamy wrzątkiem, gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Wody powinno być ok 2cm ponad poziom kaszy, co jakiś czas należy przemieszać, gdy kasza będzie zupełnie gęsta kończymy gotować i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia. Do ostudzonej kaszy dodajemy jajka, przyprawy oraz na tyle mąki by wygodnie formowało się kopytka. Formujemy rulon, spłaszczamy, odcinamy kopytka i robimy wzorek "ząbkami" widelca. Należy dobrze podsypywać stolnice mąką w czasie robienia bo mogą się przyklejać, zwłaszcza te czekające na gotowanie. Gotowe kopytka gotujemy we wrzącej osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Gotowe kopytka polewałam roztopionym masłem z pieprzem ziołowym ( bo za mało przypraw dałam do środka :) )

Kartoflanka z kaszą jaglaną

 

• ok 9-10 ziemniaków
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• pęczek natki  pietruszki
• pęczek koperku
• gałązka lubczyku
• ok 200g wędzonego boczku
• 50g kaszy jaglanej
• ziele angielskie, liść laurowy
• przyprawa rosołowa, majeranek, pieprz czarny

Boczek kroimy w drobną kostkę, marchew w plastry, ziemniaki w kostkę, pietruszkę w plastry lub większe kawałki, z lubczyku obrywamy listki i drobno siekamy. Składniki gotujemy z zielem angielskim i liściem laurowym około 10minut. Kasze jaglaną opłukujemy pod zimną wodą, a następnie przelewamy wrzątkiem , dodajemy do zupy i gotujemy około 20 minut. Na koniec dodajemy posiekaną zieleninę i przyprawy, wyławiamy kulki ziela angielskiego i liście laurowe. Odlewamy około dwie chochelki zupy do blendera, starając nałożyć po równo wszystkich warzyw - dzieci moje nie przepadają za pietruszką dlatego akurat do tej zup pokroiłam ją na większe kawałki by na tym etapie całą wyłowić ;) Blenderujemy i odlewamy do zupy żeby ją zagęścić

Krupnik mieszany

 

• drób na bulion, u mnie 4 udka i 2 skrzydełka z kurczaka
•  5-6 ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 1 duży korzeń pietruszki
• kawałek pora
• cebula
• pietruszka nać
• koperek
• 3-4 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego 
• 100g kaszy jęczmiennej perłowej
• 50g ryżu białego
• 50g kaszy jaglanej 
• pieprz czarny, pieprz ziołowy, lubczyk, przyprawa rosołowa

Mięsa na bulion dokładnie myjemy, zalewamy zimną wodą do przykrycia i zagotowujemy. Gdy wywar zacznie się gotować zmniejszamy gaz by bulion tylko "pyrkał", jeśli potrzeba zbieramy szumowiny. Gdy woda będzie czysta dodajemy ziele i liście. Gotujemy 30minut do godziny, po tym czasie ja wyjęłam udka ( posłużą do obiadu :) ) skrzydełka zostawiłam dla dzieci. Dodajemy warzywa - marchewkę pokroiłam w krążki, pietruszkę w kosteczkę, ziemniaki w dużą kostkę, kawałek pora w całości, cebule w drobną kosteczkę. Całość podgotowujemy około 15 minut, następnie dodawałam w chwilowych odstępach kasze jaglaną ( przepłukałam zimną wodą i przelałam wrzątkiem), kasze jęczmienną ( przepłukałam zimną wodą) oraz ryż. Po dodaniu ryżu gotowałam jeszcze 10 minut, doprawiłam, dodałam posiekany koperek i natkę pietruszki. Podawałam z mięsem ze skrzydełek i dodatkowo posypywałam posiekaną natką pietruszki

Młode jarzynki z kaszą jaglaną

• Skrzydło z indyka  
• Młode marchewki
• Młode ziemniaki
• Fasolka szparagowa
• Koperek
• Pietruszka ( korzeń i nać)
• Lubczyk
• Por
• Seler (korzeń i liście)
• Cebula
• Czosnek
• Kasza jaglana
• Ziele angielskie
• Liście laurowe

Skrzydło z indyka ugotować z zielem angielskim, liśćmi laurowymi,  zieloną częścią pora, selerem, lubczykiem, podpieczoną cebulą oraz ząbkiem czosnku. Bulion powinien sobie lekko "pyrkać" 1-1,5h. Wywar odcedzić. Do czystego buliony dodać resztę oczyszczonych warzyw ( w tym drobno pokrojoną białą część pora) , wsypać kaszę jaglaną i gotować około 30 minut ( aż kasza będzie miękka). Na kilka minut przed końcem dodać posiekaną pietruszkę oraz koperek

Dla malucha po 8 msc wybrałam warzywa i kaszę. Zblenderowałam. Dla uzyskania dobrej konsystencji dolewałam przegotowaną wodę ( trochę wywaru z indyka trafiło do miseczki z warzywami i kaszą, większej ilości wolałam jednak nie dodawać i taka lekka zupka bardzo dziecku smakowała). Można dodać mięsko z indyka

Dla przedszkolaka doprawiłam zupkę lekko pieprzem i szczyptą soli. Do miseczki dołożyłam oberwane mięsko z indyka 

Dorosłym zupa również smakowała ;)