Zupa ze szczawiem i botwinką

 

•  kości na wywar
• ziemniaki ok 5-6
• marchew ok 2-3
• duża cebula
• 2 pęczki szczawiu
• 1 pęczek botwinki
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek
• 2-3 ząbki czosnku
• przyprawa rosołowa
• pieprz czarny, lubczyk
• gęsta śmietana 18%
• jajka ugotowane na twardo

Kości zagotować  na małym gazie z cebulą pokrojoną w kosteczkę. Po około 30 minutach dodać pokrojone w słupki ziemniaki i marchew. Całość gotować do miękkości warzyw ( ok 20 minut). Dodać pokrojoną botwinę oraz szczaw, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawę rosołową. Gotować 10 minut, dodać posiekane zieleniny ( trochę szczypiorku zostawić) i przyprawy. Po zdjęciu z gazu zupę zaprawić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym szczypiorkiem

Botwinka dla malucha

• mały ziemniak
• kawałek marchewki
• 1 botwina 
• liść lubczyku
• 2-3 liście pietruszki
• koperek
• odrobina czosnku (opcjonalnie) 
• 2 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego 
• 1 przepiórcze jajo

Ziemniaka, marchew i botwinę pokroić, dorzucić zieleninę (nie ma potrzeby siekać), czosnek, liście oraz ziele. Zagotować w niewielkiej ilości wody ( do przykrycia warzyw) około 20-30 minut. Po tym czasie wyjąć liść oraz ziele. Jajko rozbić, rozkłócić, dodać do gotującej się zupy. Chwile zagotować do ścięcia. Wodę z zupy odlać ( nie wylewać!), warzywa zblenderować dodając wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Można posypać BARDZO DROBNO posiekaną pietruszką i koperkiem 

Zupkę podawałam po 7msc

Botwinka

Składniki*

• bulion na indyku wraz z mięsem (skrzydło)
• botwina
• ziemniaki
• marchew
• koperek
• pietruszka
• lubczyk
• czosnek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz
• ocet

• śmietana 18%

Do buliony dodajemy liść laurowy, ziele, pokrojone ziemniaki i marchew. Gotujemy około 15 minut. Dodajemy poszatkowaną zieleninę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno pokrojoną botwinę ( buraczki wraz z łodygami i liśćmi). Po dodaniu botwiny należy od razu dodać około łyżkę octu i zamieszać. Doprawiamy i dalej gotujemy około 15 minut. Po ugotowaniu do smaku zaprawiamy śmietaną. Na talerzu posypujemy koperkiem

* Nie podaje ilości ze względu na gotowanie w hurtowych ilościach ;) Składniki podane od tych których użyłam najwięcej