Zupa ze szczawiem i botwinką

 

•  kości na wywar
• ziemniaki ok 5-6
• marchew ok 2-3
• duża cebula
• 2 pęczki szczawiu
• 1 pęczek botwinki
• pietruszka nać, koperek, szczypiorek
• 2-3 ząbki czosnku
• przyprawa rosołowa
• pieprz czarny, lubczyk
• gęsta śmietana 18%
• jajka ugotowane na twardo

Kości zagotować  na małym gazie z cebulą pokrojoną w kosteczkę. Po około 30 minutach dodać pokrojone w słupki ziemniaki i marchew. Całość gotować do miękkości warzyw ( ok 20 minut). Dodać pokrojoną botwinę oraz szczaw, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawę rosołową. Gotować 10 minut, dodać posiekane zieleniny ( trochę szczypiorku zostawić) i przyprawy. Po zdjęciu z gazu zupę zaprawić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym szczypiorkiem

Zupa jajkowa ( SZCZAWIOWA)

Przez wielu uwielbiana, przez niektórych nieznana. Za dziecka moja ulubiona i jak się okazało dla mojego partnera również z tym, że wg niego była to zupa jajkowa :) Tak też mawiamy do naszych dzieciorków ;) Najlepsza na kościach, nie polecam za to na drobiu

• żeberka 
• szczaw ok. 300g
• ziemniaki ok. 500g
• 2 marchewki
• duża cebula
• szczypiorek, koperek, pietruszka, lubczyk 
• pieprz, sól
• śmietana 18%
• jajka 
• susz warzywny
• 3 całe liście pora

Wywar mięsny ugotować z cebulą pokrojoną w kostkę, liśćmi pora i suszem warzywnym. Dorzucić pokrojone ziemniaki i marchew, gotować około 15 minut. Szczaw dobrze wypłukać, pokroić wzdłuż i wszerz, ale nie siekać drobno. Dodać do zupy szczaw, pokrojony szczypior i posiekaną zieleninę. Posolić i obficie popieprzyć. .Podgotować 5-10 minut. Zabielić śmietaną do smaku, podawać z jajkami ugotowanymi na twardo