Jagodzianki

•  0,5 kg mąki pszennej
•  pół (nawet ciut mniej) szklanki cukru
• 1 jajko
• szczypta soli 
• 8g drożdży suchych
• szklanka ciepłego mleka
• 1/4 szklanki oleju

• 200g jagód
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• opcjonalnie cukier choć nie jest konieczny, dodajemy wg gustu ( max 2-3 łyżki)

Z podanych składników wyrobić ciasto i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Przygotować jagody, co jakiś czas zamieszać bo będą puszczać sok.Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, uformować na dłoni placek nałożyć łychę jagód i dokładnie zlepić jak pieroga, uformować bułeczkę i położyć zlepieniem w dół na blachę z papierem na ok 45minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, piec w 200st ok 15min.

Ciasto jagodowe

Biszkopt:

• 3 jajka
• 60g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 100g cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka wody

Krem

• 500g sera twarogowego z wiaderka
• 100g cukru
• 500ml śmietanki 30%
• 4,5 płaskich łyżeczek żelatyny + trochę zimnej wody

• jagody
• różowy cukier

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Ciągle ubijając dodawać stopniowo cukier, następnie dodawać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy, wymieszać i dodać wodę. Formę do pieczenia wysmarować margaryną i podsypać ( ja używam kaszy manny). Biszkopt wylać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180st przez około 20-25minut. Gotowy biszkopt wystudzić. 

Ser utrzeć z cukrem, osobno ubić bita śmietanę i dodać do sera, wymieszać. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, gdy napęcznieje ( około 5 minut) podgrzać. Do żelatyny dodać łyżeczkę masy , wymieszać, dodać jeszcze jedną i po zamieszaniu całość dodać do masy serowej. Na ostudzony biszkopt wsypać jagody, wyłożyć masę serową, udekorować cukrem. Schłodzić w lodówce minimum 2h

Tarta śliwkowo jagodowa

Kruchy spód

• 250g mąki pszennej
• 100g masła
• 30g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie

• śliwki ( u mnie 10 średniej wielkości)
• jagody ( garść)
• łyżka cukru

• Troszkę płatków migdałów (opcjonalnie)

Flan

• 2 jajka
• 100ml mleka
• 30g cukru

Składniki na kruche ciasto zagnieść w kulę i odłożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. Po tym czasie formę do tarty wysmarować margaryną i wgnieść w nią ciasto. Śliwki wypestkować, przekroić na ćwiartki i ułożyć na spodzie skórkami w dół. W wolne miejsca wsypać jagody. Posypać cukrem. Tarte wstawić do piekarnika nagrzanego

200st i podpiec 10 minut. W tym czasie połączyć składniki na flan ( trzepaczką do jajek, żeby dobrze się połączyły),  zalać owoce, posypać odrobiną płatków migdałów i piec dalej 30minut

 

Jagody z twarożkiem i bezą

• Twarożek z wiaderka
• Bezy
• Cukier

• Śmietana 36%

Do szklanki nakładamy twarożek, na to rozkruszamy bezy upieczone wg TEGO przepisu. Sypiemy jagody i posypujemy niewielką ilością cukru, nakładamy ponownie twarożek i posypujemy znowu jagodami. Jagody na górze również słodzimy niewielką ilością cukru. Można udekorować ubitą śmietaną. Pyszne na śniadanie :) 

Beza pod jagodową pierzynką

• Bezy, kilka sztuk
• Śmietana 36% 
• 250g sera twarogowego z wiaderka
• 40g cukru
• Kilka garści jagód 

Bezy pieczemy wg TEGO przepisu. Śmietanę ubijamy nie dodając cukru! Ser ucieramy z cukrem, dodajemy jagód - do smaku, zostawiając jednak kilka do posypania. Razem ucieramy żeby spora część jagód sięrozgniotła.  Do szklanki nakładamy łyżkę bitej śmietany na to kruszymy bezy ( mniejsze i większe kawałki), przykrywamy bitą śmietaną - nie grubą warstwą ale staramy się zrobić z niej "daszek" nad bezą żeby mus jagodowy się utrzymał, a nie cały od razu spłynął. Na bitą śmietanę wylewamy musu delikatnie. Część spłynie luźniejszymi bokami. Dekorujemy odrobiną bitej śmietany i posypujemy jagodami