Zupa jarzynowa z soczewicą

 

Idealnie wyważone składniki

• 3 marchewki
• korzeń pietruszki
• kalarepa
• kawałek selera
• około 10cm kawałek pora (biała część) i 3 cale liście
• 1 cebula
• 5-6 ziemniaków
• łyżka masla
• szklanka czerwonej soczewicy
• koperek, natka pietruszki, liście selera
• ziele angielskie, liść laurowy
• pieprz czarny, susz warzywny, sól

Cebule i białą część pora drobno posiekać, liście pora zostawić w całości, ziemniaki pokroić w kostkę, resztę warzyw zetrzeć na tarce. Soczewice wypłukać i namoczyć w ciepłej wodzie. Łyżkę masła roztopić w garnku, podsmażyć wszystkie warzywa bez ziemniaków i kalarepy około 5 minut. Wlać soczewicę, dopełnić zimną wodą, dorzucić liście pora,selera, około 3 kulki ziela i 2 liście laurowe. Gotować około 10 minut, dodać ziemniaki i gotować kolejne 20minut. Jako ostatnie dodać susz warzywny i startą kalarepę, podgotować 5 minut. Przyprawić, dodać koperek, na talerzu posypywać posiekaną natką pietruszki. Zabielona śmietaną jeszcze lepsza :)