Naleśniki ze szpinakiem

 

Niestety po raz kolejny nie podam mojego przepisu na naleśniki, jak zwykle robiłam na oko. 2 jajka, nie cały litr mleka, dwie czubate łyżki mąki kukurydzianej i  mąki pszennej dosypywałam podczas miksowania na tyle żeby ciasto wolno spływało z łyżki  :) Usmażyłam ok 20 naleśników nie za cienkich 

Farsz:

• 550g mrożonego szpinaku (450g siekanego i 100g liści)
• czubata łyżka masła
• 1,5 kostki sera feta pełnotłustego 
• pieprz czosnkowy, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa 

Na dużej patelni roztopić masło, dorzucić zamrożony szpinak i na małym gazie rozmrozić, chwile podsmażyć i dodać drobno pokrojoną fetę. Gdy feta się rozpuści całość doprawić i chwile odparować.  Gotowym farszem smarować naleśniki i zwijać wedle uznania - w rulon lub trójkąty. Ja podałam oblane kwaśną  śmietaną i obsypane prażonym ziarnem słonecznika