Krem budyniowy
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 750ml mleka
- 500g śmietany gęstej 18%
Ciasto ucierane
- 150g masła w temperaturze pokojowej
- 100g cukru
- szczypta soli
- 3 jajka
- 300g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
Dodatkowo
- Puszka moreli w połówkach - owoce i sok!
- 3 łyżeczki żelatyny
Przygotować krem budyniowy. Z podanej ilości mleka zostawić szklankę, resztę zagotować z cukrem. Budyń wymieszać w szklance z mlekiem i dodać do pozostałego gotującego się. Chwile zamieszać do zgęstnienia. Odstawić do ostygnięcia. Do zimnego budyniu wmieszać śmietanę
Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodać szczyptę soli i wbijać po jednym jajku. Między każdym jajkiem miksować około minuty. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, zmniejszyć mikser na najniższe obroty i przesiewać mąkę dodając naprzemiennie mleko. Nie miksować długo, tylko do połączenia składników.
Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej margaryną i obsypaną kaszą manną. Piec około 15-20 minut w 180st ( do suchego patyczka).
Na ostudzone ciasto wyłożyć masę budyniową, morele odsączyć na sitku (soku nie wylewać) i ułożyć na kremie wypukłą stroną do góry. Piec kolejne 15 minut w 180st. Ostudzić
Żelatynę namoczyć w soku i odstawić na około 5 minut do napęcznienia. Następnie lekko podgrzać stale mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Nie doprowadzić do zagotowania. Ostudzoną i tężejącą galaretką smarować stopniowo ciasto i chłodzić. Gdy pierwsze warstwy się zetną można wylać całość ( w oryginalnym przepisie galaretkę wylewa się od razu, niestety mi zawsze przesiąkała w ciasto więc zaczęłam pierw smarować, a później wylewam).
