Stefanka mocno czekoladowa

 

Ciasto miodowe

• 500g mąki pszennej
• 200g masła
• 100g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu ( u mnie lipowo spadziowy)
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wymieszać mikserem przy użyciu mieszadłem hakowym, na koniec zagnieść. Podzielić na 3 równe części i każda delikatnie rozwałkować - można przełożyć folią żeby nie kleiło się do wałka lub rwać małe kawałki, rozpłaszczać i wyłożyć formę, ja zazwyczaj pierw trochę wałkuje ile mogę, a na koniec i tak muszę trochę dorwać. Ciasto układamy na papierze do pieczenia - nie trzeba wtedy dodatkowego tłuszczy. Piec około 15minut w 180 stopniach. Delikatnie wyjąć ciasto z formy, zsunąć z ciepłego papieru i piec następny płat. Ja po upieczeniu trzymam płat na płacie przełożony papierem do pieczenia. Płaty można zostawić na 2-3 dni w chłodne miejsce, ale nie lodówka.

Masa grysikowa

• litr mleka
• 8 łyżek kaszy manny
• 200g cukru
• kostka masła

Odlać szklankę mleka, pozostałe zagotować z cukrem i kostką masła. W kubku wymieszać pozostałe mleko z kaszą manną, dodać do gotującego się mleka i gotować około 3 minuty ciągle mieszając. Odstawić do lekkiego przestudzenia i zagęszczenia.

Polewa czekoladowa

• 200g masła
• 100g kakao
• 250g cukru pudru
• 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki roztopić w garnuszku na małym gazie ciągle mieszając. Nie doprowadzać do zagotowania. Podane składniki są na podwójną polewę ( jak w tytule jest to ciasto mocno czekoladowe, zmniejszając ilość o połowę także wystarczy do polania ciasta)

Dodatkowo

• puszka czekoladowej masy kajmakowej 

Na blaszkę wykładamy pierwszy upieczony płat ciasta miodowego, kładziemy połowę masy kajmakowej, następnie połowę masy grysikowej, przykrywamy drugim płatem i lekko dociskamy. Ponownie dajemy resztę kajmaku i resztę grysiku, przykrywamy trzecim płatem i lekko dociskamy. Górę polewamy polewą czekoladową

Na zdjęciu może się wydawać, że masy grysikowej jest mało -  z tego akurat ciasta sporą część dzieci wyjadły mi prosto z garnka nim dałam na ciasto, ale zapewniam, że ilość z przepisu będzie odpowiednia